趣味はへしこ作り
↑ と言えたら、かっこいいなぁ。というわけで・・・
白山地区のお隣、坂口地区のへしこ作り教室に行ってきました。
先生役は、南越前町で魚商をしている野村ツユ子さん。
野村さんが持参したサバは・・・でっかいどーー！白山地区のお隣、坂口地区のへしこ作り教室に行ってきました。
先生役は、南越前町で魚商をしている野村ツユ子さん。
身がプリップリ
４０センチはあります。
そして、鮮やかに背開きする野村さん↓
素敵です。
わたくしはといえば、さばいた魚の骨に身がたっぷり。
「もったいないわぁ～」
野村さんも思わずため息？
すんません！
さばいたサバに、塩をたっぷりすり込ませて・・・
Ｓ主事（右）も思わず笑顔
あとは樽に入れ、１週間後にぬかにつけて完了。
冬をまつばかり。
意外と簡単。（背開きを失敗したことは棚上げ）
こういう伝統料理を学べる機会はとっても貴重。
身をもって感じました。
ｂｙ 大人の階段を上ったちろ
